Frokost favoritt.

God morgen dere! Jeg er veldig varierende på det å få i seg frokost, eller droppe den. Akkurat nå fortiden har jeg blitt helt hektet på “sunn og god flerkorn” polarbrødene som er bakt på fullkornsmel av havre og hvete med surdeig av rug. Altså de er så gode! Polarbrød har forsåvidt vært en favoritt hos meg i alle år og kan brukes til så mye, enten det er frokost eller middag. tidligere favoritter har vært jordbærsylt eller smør og kanel, eller ost på og inn i ovnen til osten har smeltet. Yam!

Jeg fant et bilde på google for å vise dere hvilken jeg mener, de burde smakes. Akkurat nå er den store favoritten disse med proteinella med smaken “duo swirl” fra Tights, den inneholder 21 gram protein, ikke tilsatt sukker og best av alt; glutenfri!

Altså nr tre på bildet ovenfor, alle disse er forsåvidt gode på smak og som sagt bestilt på tights.no.

En annen favoritt er avokado, stekt egg og kalkun bacon. Det ser kanskje ikke så godt ut på bildet, men jeg lover dere at det smaker amazing! Itillegg metter det utrolig godt. Nå skal jeg straks få kastet meg rundt litt her hjemme og få kommet meg på jobb, og med det ønsker jeg dere en super fin lørdag <3

Hvit sjokoladefudge.

God morgen! Titter innom en raskt tur nå på morgenkvisten for å dele denne gode oppskriften på karameller, før jeg skal få meg litt søvn etter nattevakten nå som bilen er levert hos Kvinesdal lakk (de beste i Kvinesdal!), og E er kjørt på skolen. Karameller er uten tvil en av mine favoritter, noe det har vært siden jeg var liten. Disse karamellene er både lette å lage, fast i konsistensen og god på smak, de minner meg faktisk litt om smørbukk. Det beste av alt er at det er kun fire ingredienser og laget på et blunk. Oppskriften er fra Linda Stuhaug, hun har så mye bra!

Du trenger; 2,5 dl vikingmelk – 15 gram smør – 3 ss sukrin gold – 40 gram sukkerfri hvit sjokolade. (Jeg bruker monster sin som jeg bestiller på tights, denne og melkesjokolade varianten er så gode på smak)

Slik gjør du; Ha vikingmelken, smøret og sukrin gold i en bolle som tåler sterk varme. Sett i mikrobølgeovnen på maks styrke i 5 minutter før du tar ut å rører litt. Sett bollen tilbake i mikrobølgeovnen og la blandingen koke helt til den blir en fyldig karamellfarget masse, ca 5 – 10 minutter.

Følg med og rør ofte mot slutten av koketiden. Konsistensen kan sammenlignes med yoghurt. Når karamellmassen er ferdig tilsetter du biter av hvit sjokolade og rører det godt sammen så sjokoladen smelter inn i blandingen. Videre har du blandingen over i silikonform eller matboks med bakepapir i.

Fudgen er klar til å spises etter 1-2 timer i kjøleskap, når den er helt avkjølt og oppbevares kjølig til servering.

Senere skal vi teste ut en annen oppskrift som også er hentet hos flinke Linda, det blir koselig! Men først litt søvn. Ha en fin dag dere <3

Oppskrift; sunnere kanelboller.

På torsdag var det kanelbollenes dag, i tillegg til et skikkelig regnværsdag så da benyttet jeg og E meg av litt bakeglede sammen. Vi er begge veldig glade i kanelboller, og jeg har endelig knekt koden til en sunnere oppskrift som faller i smak hos både han og resten av familien. Yay! Det tok meg noen år gitt. Oppskriften jeg brukte har jeg hentet fra fitfocuse, det er i hovedsak en bolleoppskrift med smil i, døøøds god!

Det du trenger er; 5 dl ekstra lett melk – 75 gram smeltet smør – 150 gram sukrin melis – 1 pakke gjær – 1/3 ts kardemomme – 700 gram hvetemel + litt til justering og utbaking.

Slik gjør du; Varm opp melk, smør og melis til 37 grader, deretter rører du ut gjæren, tilsetter kardemomme og melet. Dersom du lager deigen for hånd må du elte den godt i minst 10 minutter.

Videre settes deigen på et lunt sted å heves i 45 – 60 minutter. Rull så ut deigen, pensle den med smør, sukrilett og kanel før de flettes sammen. Etterheves også etter at du har bakt de ut og stekes på 220 grader i ca 8 minutter.

Når jeg laget kanelbollene gjorde jeg bare litt om etter min egen smak, jeg brukte ca 180 – 200 gram sukrin melis, 2 ts kardemomme og ca 1 kg mel. Melet jeg brukte va siktet speltmel. Tidligere har jeg blandet dette melet sammen med fibra fullkorn, men hver eneste gang jeg bruker mye grovere mel så blir deigen vanskelig å jobbe med føler jeg. Dette var også første gangen jeg brukte en kjøkkenmaskin til å lage bollene, jeg har alltid gjort alt for hånd tidligere, men gud for en luksus. Det å bake ble plutselig null stress.

Burde prøves 🙂

Pitarull.

Jeg liker at jeg endelig har blitt mindre kresen når det kommer til mat, iallefall litt. Det er så mye som jeg bare bestemmer meg for at “det liker jeg ikke”, uten at jeg noensinne har smakt på det. En ny favoritt har blitt aioli, altså det sammen med søtpotetfries? YAM! I tillegg kan det brukes sammen med så mye. Denne helgen testet vi det ut i grove pitabrød, sammen med hjertesalat, rødløk, avokado og kylling. Det hørtes så rart ut å skulle ha søtpotetfries i pitabrød, men dette kombinasjonen var en skikkelig matfest.

Burde prøves 🙂 Nå venter jobb på Cubus, ha en fin onsdag dere <3